是一个更好的酒保标志(1)

使用股票计数工具,您将拥有最佳,最简单的方法来保持股票,是什么’去哪里?有人偷了吗?

在查看库存时,用股票计数工具跟踪,购买和销售数据提供了可以制造或打破您的酒吧的重要信息。使用您收集的数据来控制成本,指导您的购买和保持盈利能力。当您计算饮料成本及其零售价百分比时,这些因素正在发挥作用。

步骤1

使用此电子表格输入您当前的库存,这很重要,因为当您接下来的股票计数时,这将是您的开放计数。我们已经为白酒,葡萄酒和啤酒设置了单独的类别…按名称和容器大小列出每个产品。对于白酒,葡萄酒和啤酒,记录每种录制的成本。对于瓶装啤酒,每瓶纪录成本。包括存储区域中的所有物品以及栏中的库存。确定库存跟踪的时间段,无论是每两周一次,每四周或每月一次。

产品 开放计数 交付 转移 转移出来 总IN / OUT 关闭库存 股票消耗 销售量 方差
瓶子1 900 24 0 48 876 36 840 839 -1
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全部的 840 839 -1
屈服 840 839 99.88%

注意:下载底部可用

第二步

在您所选择的一天,您的股票计数。所以穿过酒吧内的每个房间/地区,绝对算一切。这是你的股票。然后添加您的交付金额,因为您已经为您的开放股票做了算法。如果您有任何姐妹栏,则会定期借用。

 

第三步

在每个跟踪期结束时收集销售和库存数据。在每个库存跟踪时间段内跟踪酒精饮料的总销售。自动跟踪的一种方法是将您的现金寄存器设置为特定时期的Tally Liquor Sales。在跟踪期间进行所有酒精饮料购买。

这将在variance选项卡中放置一个数字。这是您上下或下降的产品

 

第四步

定期使用股票计数工具,并定期以您的股票所在的最佳尺寸。用它来调查差异,如果你看到一个减去方差,这意味着没有股票未被占,它在哪里?如果你在差异中看到一个积极的人物,那么这意味着有一个穿过直到而不是从未发出过,为什么?

 

重要的是要注意:在指向手指之前重新检查所有计数和输入并置于责任。它很容易是任何人正在做臭味的错误。

按:

 

让我们在评论中知道您不使用的工具或调查结果’理解,我们会帮助

 

 

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在招待所贸易中工作超过15年,我做了很多。从刮板到150多名员工的管理,并定期每周创造数千个。我的激情正在创造一个赢得竞争的胜利团队。没有更大的感觉,而不是看到工作人员的成就。所以分享,让我们全部更好的调酒师。 | | 这个网站的维修可能是口渴的工作!你想给我们买一杯吗?

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