是一个更好的酒保标志(1)

所以在这里的前几天在这里聊天,是一个更好的调酒师,了解一名酒保。我们决定我们必须列举一个清单。我们争论了四个小时。我们努力了。随着清单去。我们对我们提出的东西非常满意。告诉我们你在下面的看法。你同意?你会改变其中的任何一个吗?

#bartending真的是关于聪明而不是努力工作点击推荐

这与经理希望看到的东西以及客户想要从调酒师看的内容中的观点无偏见。我们决定在我们之后摇摇欲坠最后一篇’s success.

眼神交流

成为一个粗暴的调酒师,保持警惕。迎接笑脸和眼球接触的所有客人,因为他们到达酒吧时。在一个安静的夜晚,没有借口不提供快速的服务,但如果可以的话,忙碌的夜晚’t立即照顾客人,承认他们并表明您将很快照顾它们。即使你’re very busy, 微笑,让目光接触,点头。人类是不安全的生物。我们都喜欢笑了笑.

提供鸡尾酒菜单

迎接所有客人并在抵达时立即为他们提供鸡尾酒菜单。

3放下饮料餐巾(啤酒垫)

将Bevnap放在您正在服务的客户面前,您知道您将立即服务于您。客户面前的Bevnap告诉其他调酒师,正在照顾特定的客人。它也让客户感到承认。它节省了一个调酒师,连续提出十个人,“你有过吗?”因为Bevnap没有放在第一瞬间。如果是bevnap.’当你来喝饮料时消失了,用另一个喝它。

利口酒

 

诚心问候

作为与您以前从未见过的客人的调酒师,无论您的个人生活中发生了什么,您都不能兴趣或激动。请始终提供真诚的您好,记住:客户花钱的钱支付了你的工资。

确保你了解一切

你只是你所知道的那么好。每个酒吧都提供在大多数其他地方不可用的产品和人才。了解你股票的所有产品。了解产品和技术之间的差异。在抵达时学习所有新产品。完成你的鸡尾酒知识。不断训练自己。有动力。

 知识可赚

为客户提供替代品。如果你’赢得了知识,它赢了’t sound like you’re up-selling. (‘你有没有尝试过布兰顿’s, it’一个富有的单桶波旁酒’, etc). 令人销售让客户信任你的判决的知识,更愿意被销售到。

朗姆酒

 

效率

无论是饮料,服务或确认,效率是关键。永远不要放慢饮料准备通过与同事进行谈话。 让你的优先事项直接:按订单,让饮料然后卖饮料。记住你有两只手(和前臂)。在客人面前喝饮料只要有可能。

组织

不断回到客人重新检查订单是高效的。没有人希望你记得几十个订单。但是你应该能够处理混合饮料的两个不同订单。当您等待客户交出客户或付费时,查找并询问下一个客人他们的订单是什么。 组织是关键字。

技术上熟练

专业,技术上完美。致力于您的方法。让你的倾倒恰好正确。了解如何握饮料,如何激动,如何服务。你是专业的专业人士昭星其次.

 

威士忌品尝

 

优先考虑

某些饮料使他们留下的速度越来越久,因此您必须以系统的方式组织多个订单。漫长的冰填充饮料第一,下一个较短的饮料,而马提尼斯持续。 长饮料可以在靠近酒吧才能在不可否认的比马蒂尼鸡尾酒开始,开始立即暖和。

立即安全付款

尽快付款。问道,这是完全有礼貌的,‘你会运行一个标签吗?’,如果答案是否定的,送到账单。

检查客人并谈谈

他们的眼镜是空吗?他们想要另一个饮料吗?他们是如何喜欢你的推荐?他们会惊喜。营造友好的氛围,与客人交谈。与他们谈谈饮料。关注他们的饮料。欢迎和谈话从调酒师欢迎,但避免长期,涉及与客人的对话这可能会干扰服务到其他客人。

 

调酒常见问题

 

思考和积极主动

照顾有点溢出的客户。如果有人显然环顾四周,请找出他们是否正在寻找厕所并指出它们。用瓶子命令倒酒或香槟;大学教师’让客户从冰桶中拉出湿瓶,覆盖酒吧和自己用水。

提供食物

知道什么’在食物菜单上。销售食物,那’s食物菜单是什么。用它。一个酒吧最常见于不仅仅是饮用的地方。一旦他们吃东西,人们就可以喝更多。

干净

不断检查条形区域的状态。检查外面的溢出物,雪花,吸管,餐巾纸,空啤酒瓶等。没有客户想要将他们的肘部放入溢出的啤酒。带走空瓶子并同时擦拭。在烟灰缸中没有超过一个烟屁股。建立进入你的调酒行为;每次可用机会清洁酒吧顶部。

团队合作

您的酒吧团队不仅仅是一个个人的集合。这是所有调酒师,酒吧背部和地板招标作为一支球队,为客户提供全方位的服务。如果顾客随后必须去湿桌子,这是一个毫无意义的酒保,创造了最惊人的看起来和品尝鸡尾酒。

 

酒保

 

诚心告别 

“Cheers, thanks!”  Even if you’一直很忙,他们不’听说,别人会。它’是他们应该记住他们所在酒吧的最后一件事,他们会记住这是一个友好的地方。

和你的饮料一样呈现

干净。看起来很干净。清洁你的指甲。客人不’想要在他们的指甲下被带有枪口的人煽动的橘皮。注意自己。

大学教师’t提供醉酒,不守裕或未成年人

如果客人是不守规矩或高度陶醉,在进入房间或​​在晚上的过程中,在提供额外的饮料服务之前向您的经理表明这一点。不要在法定时代下为人民服务。 如果您认为客人可能不会喝酒,请询问身份。

有用,很酷,骄傲地对你是谁

你在这里把困难的客人变成朋友,制作伟大的饮料,帮助人们度过美好的时机,甚至有机会教人们如何玩得开心。为你是谁以及你所知道的。

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那么你们认为什么?让我们知道下面

 

 

在招待所贸易中工作超过15年,我做了很多。从刮板到150多名员工的管理,并定期每周创造数千个。我的激情正在创造一个赢得竞争的胜利团队。没有更大的感觉,而不是看到工作人员的成就。所以分享,让我们全部更好的调酒师。 | | 这个网站的维修可能是口渴的工作!你想给我们买一杯吗?

[email protected]

注释
  • 玛基

    我觉得这太棒了!总是练习其中一个和我’一直是14岁的调酒师。我特别喜欢在墙上的小洞里工作,它’更像是家庭。这是我总是做同样,当有人进来,是不是正规,我总是自我介绍一下问他们的姓名,他们介绍的常客和搭讪每个人都可以参与进来。它总是工作,他们几乎总是回来。我喜欢每个人都感到安全和欢迎!

    2017年7月26日
      • 玛基

        我是女性哈哈。我只是不’喜欢任何感觉不舒服或不合适的人。我也买了像骰子游戏和其他人这样做的小东西,他们甚至拍了啤酒。如果客户有一个小人喝酒,我总是有一个人’喝那里的饮料让他们安全,让他们允许他们用卡车带他们回家,当我下车时,我会把人们带回家,以确保每个人都得到回家!

        2017年7月26日
  • 忍者

    嘿,我喜欢这个!最重要的是,困扰着知道如何应对甚至最糟糕的客人…用善良杀死能量是我的方法,它远远差了!这里非常好的建议

    2017年7月5日
  • 我从来没有读过那么教育和美妙地写的东西。谢谢。我喜欢调酒!更多我需要。

    2017年5月3日
      • 嗨乔尔,我可以’挑选任何,但最后一个人总是将我与其他调酒师分开。大多数人总是忙于帮助,或者大多数对他们喜欢的客户感兴趣,或者最感兴趣的是他们喜欢的人。如果我可以在每个客户和其他人身上练习上述所有内容,那么我’LL绝对是比我更好的调酒师。谢谢乔尔。做得好。

        2017年7月2日
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